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GASTRONOMÍA

Publicado 10 septiembre, 2021

Tartar de salmón

Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos enseña a preparan un delicioso tartar de salmón con un toque de sabores asiáticos.

INGREDIENTES:

  • Filete de salmón 250 g
  • Aguacate 1/2 unidad
  • Mango Tommy 1/2 unidad
  • Cilantro 1/2 cucharadita
  • Ajo 1/4 cucharadita
  • Jengibre 1/4 cucharadita
  • Jugo de limón 1 o 2 cucharadas
  • Mayonesa de chipotle 2 cucharadas
  • Salsa de soya 1/4 cucharadita
  • Aceite de sésamo 1/4 cucharadita
  • Sal
  • Pimienta


Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.
Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.
Instagram: @casamagnaoficial
Facebook: CasamagnaSA
Página web: www.casa-magna.com


PREPARACIÓN:

Marinamos el salmón con una mezcla de salsa de soya, aceite de sésamo, ajo, jengibre, jugo de limón, sal y pimienta. Dejamos reposar durante unos minutos para que tome sabor. Agregamos la mayonesa de chipotle y el cilantro picado. Reservamos.

Cortamos el mango y el aguacate en cuadritos pequeños.

Con la ayuda de un aro damos forma de timbal a nuestro tartar. Ponemos dos dedos del salmón marinado, luego el aguacate y por último el mango. Roseamos un poco de cilantro y cáscara de limón.

Acompañamos con unos chips de batata y arracacha.

Mira la receta en el video a continuación:

 
 
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
Instagram: @dianagourmetbq
Teléfono: 3156502944

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Rollitos vietnamitas con salsa de maní

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