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GASTRONOMÍA

Publicado 22 septiembre, 2021

Tabule de quinoa

Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos enseña a preparan un delicioso tabule apto para quienes no consumen gluten, ya que en este caso reemplaza el trigo bulgur por quinoa.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 cebolla roja
  • 3 tomates firmes
  • 1 pepino
  • 2 limones
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebollín chino
  • 5 hojas de menta fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Zaatar (mezcla de especias árabe)

 

Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

Instagram: @casamagnaoficial

Facebook: CasamagnaSA

Página web: www.casa-magna.com


PREPARACIÓN:

Cocinamos la quinoa en agua. Por cada medida de quinoa adicionamos 3 de agua. Llevamos a hervor durante 15 minutos hasta que seque. Retiramos del calor y dejamos reposar. Reservamos.

El perejil picado lo desangramos lavándolo en agua y escurriéndolo en una toalla o filtro de tela. Reservamos.

Cortamos la cebolla, el tomate y el pepino en cuadritos pequeños. Al tomate y al pepino retiramos previamente las semillas. 

Cortamos el cebollín y la menta finamente.

En una taza mezclamos jugo de limón, sal, pimienta y zaatar. Agregamos el aceite de oliva en un hilo y emulsionamos la vinagreta.

En un bowl mezclamos la quinoa cocida, la cebolla, el tomate, el pepino, el cebollín y el perejil. Agregamos la vinagreta y mezclamos bien.

Servimos en un plato hondo. Podemos acompañar de pan pita y consumir como plato principal o como mezze.

Mira la receta en el video a continuación:

 
 
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
Instagram: @dianagourmetbq
Teléfono: 3156502944

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