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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 22 septiembre, 2021

    Tabule de quinoa

    Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

    En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos enseña a preparan un delicioso tabule apto para quienes no consumen gluten, ya que en este caso reemplaza el trigo bulgur por quinoa.

    INGREDIENTES:

    • 1 taza de quinoa
    • 1 taza de perejil picado
    • 1 cebolla roja
    • 3 tomates firmes
    • 1 pepino
    • 2 limones
    • 1/3 taza de aceite de oliva
    • 1/2 taza de cebollín chino
    • 5 hojas de menta fresca
    • Sal
    • Pimienta
    • Zaatar (mezcla de especias árabe)

     

    Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

    Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

    Instagram: @casamagnaoficial

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    Página web: www.casa-magna.com


    PREPARACIÓN:

    Cocinamos la quinoa en agua. Por cada medida de quinoa adicionamos 3 de agua. Llevamos a hervor durante 15 minutos hasta que seque. Retiramos del calor y dejamos reposar. Reservamos.

    El perejil picado lo desangramos lavándolo en agua y escurriéndolo en una toalla o filtro de tela. Reservamos.

    Cortamos la cebolla, el tomate y el pepino en cuadritos pequeños. Al tomate y al pepino retiramos previamente las semillas. 

    Cortamos el cebollín y la menta finamente.

    En una taza mezclamos jugo de limón, sal, pimienta y zaatar. Agregamos el aceite de oliva en un hilo y emulsionamos la vinagreta.

    En un bowl mezclamos la quinoa cocida, la cebolla, el tomate, el pepino, el cebollín y el perejil. Agregamos la vinagreta y mezclamos bien.

    Servimos en un plato hondo. Podemos acompañar de pan pita y consumir como plato principal o como mezze.

    Mira la receta en el video a continuación:

     
     
    Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
    Instagram: @dianagourmetbq
    Teléfono: 3156502944

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