En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos deleita con una deliciosa, fácil y saludable receta de pescado, y en la cual utiliza una gran cantidad de ingredientes beneficiosos para reforzar nuestro sistema inmune.
INGREDIENTES:
Para la salsa
PREPARACIÓN:
En una hoja de papel aluminio, esparcimos un poco de aceite de oliva, jengibre picado, ajo y una rodajas de limón amarillo.
Ubicamos el filete de salmón encima y acomodamos los espárragos a los costados.
Sazonamos con sal, pimienta, finas hierbas, un poco más de aceite de oliva y rodajas de limón.
Cerramos bien nuestro paquete, asegurándonos de sellar los bordes para que no se escape el vapor interno.
Llevamos a cocinar en el ari fryer a 175°C por 15 minutos. Dejamos reposar unos minutos.
Para la salsa, en una olla cocinamos el jugo de la naranja junto con la miel, un toque de mostaza y una pizca de sal y pimienta. Dejamos reducir hasta obtener la consistencia adecuada.
Para emplatar, abrimos con cuidado el paquete donde tenemos nuestro pescado. Ubicamos una cama espárragos en el plato y encima el filete de salmón. Decoramos con tomates cherry enteros, rodajas frescas de limón, cáscara de los cítricos y semillas de sésamo negro a gusto, y bañamos con la salsa de naranja y miel.
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Tilapia emperifollada