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GASTRONOMÍA

Publicado 20 mayo, 2021

Panne cook de Stroganoff

Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos deleita con un delicioso panne cook relleno de una clásica preparación con carne de res: el Stroganoff.

INGREDIENTES: 2-3 porciones

  • 2 a 3 panes tipo francés redondos
  • 500 g de lomo de res
  • 4 tajadas de queso mozzarella
  • 250 g de champiñones
  • 1 taza de fondo de res
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de sour cream
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Mostaza de Dijon
  • Nuez moscada
  • Paprika
  • Pimienta
  • Sal

 

Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

Instagram: @casamagnaoficial

Facebook: CasamagnaSA

Página web: www.casa-magna.com

 

 


PREPARACIÓN:

Cortamos el lomo de res en tiritas. Llevamos a dorar a un sartén con aceite de oliva, y condimentamos con sal, pimienta y mostaza de Dijon. Desglasamos con vino blanco y retiramos del sartén.

En el mismo sartén, doramos la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva y mantequilla. Seguidamente, agregamos los champiñones laminados y salpimentamos. Desglasamos con vino blanco y fondo de res. Diluimos con un poco de fondo el sour cream y agregamos. Regresamos el lomo al sartén y condimentamos con un poco de paprika y nuez moscada a gusto. Corregimos sal y pimienta.

Al pan le cortamos una tapa en la parte superior, y con cuidado lo ahuecamos con ayuda de un cuchillo o tenedor, teniendo precaución de no romperlo.

Rellenamos el pan con el Strofanoff y cubrimos la parte superior con queso mozzarella. Pincelamos con un poco de mantequilla el exterior del pan y llevamos a gratinar al horno durante 10-15 minutos, o hasta que dore. 

Mira la receta en el video a continuación:


 
 
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
Instagram: @dianagourmetbq
Teléfono: 3156502944

 

 


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