En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos sorprende con esta deliciosa receta de hamburguesa, en la que reemplaza la carne por falafel, lo que la convierte en una preparación apta para vegetarianos.
INGREDIENTES:
Para el falafel
Para la salsa
Para armar la hamburguesa
PREPARACIÓN:
Remojamos el garbanzo con suficiente agua, desde la noche anterior. Con la ayuda del Nutribullet* procesamos el garbanzo escurrido, bicarbonato, polvo de hornear, ajo, sal, pimienta y polvo 7 especias árabe. Cuando esté bastante molido, agregamos perejil y cilantro, y molemos un poco más. Llevamos la mezcla a un bowl y agregamos la papa rallada y la maicena, y mezclamos bien.
Armamos bolitas con la mezcla y aplastamos un poco con las manos. Llevamos a cocinar en un air fryer Kalorik* o en un sartén untado con un poco de aceite, hasta que estén dorados. Reservamos.
Mezclamos el yogurt griego, el ajo, zaatar y sal a gusto.
La cebolla roja la cortamos en rodajas y grillamos en un sartén.
Armamos las hamburguesas untando un poco de la salsa en la base de una mitad del pan. Seguimos una hoja de lechuga, una rodaja de cebolla grillada, una rodaja de tomate, un falafel y brotes. Tapamos con la otra mitad del pan y decoramos con una aceituna negra agarrada con un pincho.
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Mini cheesecake de Oreo