En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos sorprende con una deliciosa ensalada que conjuga de manera exquisita la dulzura de los camarones con la frescura del mango y el aguacate.
INGREDIENTES:
Para el aderezo
PREPARACIÓN:
Condimentamos los camarones o langostinos con ajo, sal y pimienta. Cocinamos en un air fryer* a 400°F durante 7 a 10 minutos. Reservamos.
Cortamos la cebolla en plumas finas. Para quitarle el sabor fuerte, podemos encurtirla con antelación en una mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar.
Cortamos el pimentón en julianas finas y reservamos en agua helada en la nevera para que tome crocancia.
Lavamos muy bien los verdes o lechugas y secamos bien. Cortamos finamente.
Cortamos el mango en cubos medianos y el aguacate en tajadas delgadas.
Para el aderezo, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
Armamos la ensalada distribuyendo bien los elementos: los verdes o lechugas, el pimentón rojo, la cebolla, el mango, el aguacate, los pistachos. Terminamos con las tajas de aguacate y los camarones o langostinos. Servimos el aderezo por aparte.
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Mini cheesecake con fresa y chocolate