GASTRONOMÍA
Publicado 9 julio, 2021
Ensalada tropical con camarones
Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos sorprende con una deliciosa ensalada que conjuga de manera exquisita la dulzura de los camarones con la frescura del mango y el aguacate.
INGREDIENTES:
- Camarones o langostinos 1 libra
- Mezcla de verdes o de lechugas 4 tazas
- Aguacate 1/2 unidad
- Mango pintón 1 unidad
- Cebolla roja 2 unidades
- Pimentó rojo 1 unidas
- Pistachos enteros 1/2 taza
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
Para el aderezo
- Yogurt griego 1 taza
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Pistachos molidos 2 cucharadas
- Miel de abejas 2 cucharaditas
- Vino blanco 2 cucharadas
- Sal
Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.
Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.
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Página web: www.casa-magna.com
PREPARACIÓN:
Condimentamos los camarones o langostinos con ajo, sal y pimienta. Cocinamos en un air fryer* a 400°F durante 7 a 10 minutos. Reservamos.
Cortamos la cebolla en plumas finas. Para quitarle el sabor fuerte, podemos encurtirla con antelación en una mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar.
Cortamos el pimentón en julianas finas y reservamos en agua helada en la nevera para que tome crocancia.
Lavamos muy bien los verdes o lechugas y secamos bien. Cortamos finamente.
Cortamos el mango en cubos medianos y el aguacate en tajadas delgadas.
Para el aderezo, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
Armamos la ensalada distribuyendo bien los elementos: los verdes o lechugas, el pimentón rojo, la cebolla, el mango, el aguacate, los pistachos. Terminamos con las tajas de aguacate y los camarones o langostinos. Servimos el aderezo por aparte.
*Air fryer de Chefman de venta en Casa Magna.
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Mira la receta en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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