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GASTRONOMÍA

Publicado 6 agosto, 2021

Crema de brócoli gratinada

Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos enseña a preparar una deliciosa crema llena de mucho sabor.

INGREDIENTES:

  • Brócoli 1 unidad mediana
  • Cebolla blanca 1 unidad
  • Cebolla puerro 1 tallo
  • Apio 1 tallo
  • Zanahoria 1 unidad
  • Laurel 1 hoja
  • Papa 1 unidad mediana
  • Ajo 1 diente
  • Leche de almendras 1 taza
  • Queso gruyere 2 tajadas
  • Nueces 2 cucharadas

 

Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

Instagram: @casamagnaoficial

Facebook: CasamagnaSA

Página web: www.casa-magna.com


PREPARACIÓN:

Preparamos el caldo de vegetales agregando en una olla con agua fría la cebolla blanca, la cebolla puerro, el apio, la zanahoria y la hoja de laurel. Llevamos al fuego alto y una vez hierva, bajamos la temperatura y dejamos cocinar por unos 45-60 minutos. Colamos y reservamos.

En una olla vaporera cocinamos el brócoli y la papa untados con un poco de ajo machacado. Una vez cocidos, retiramos del fuego. Pelamos la papa y del brócoli reservamos una parte para decorar.

En el Nutribullet Rx* agregamos el brócoli, la papa, una taza de leche de almendras y media taza de caldo de vegetales. Procesamos hasta que todos los ingredientes queden integrados.

Servimos la crema en tazas individuales. Agregamos queso gruyere arriba y llevamos al horno a gratinar. Fuera del horno, terminamos con nueces por encima y las ramitas de brócoli al vapor que reservamos.

*Nutribullet Rx de venta en Casa Magna.

Mira la receta en el video a continuación:


 
 
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
Instagram: @dianagourmetbq
Teléfono: 3156502944


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Curry de cerdo con vegetales al wok

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