GASTRONOMÍA

Comida por excelencia de los hogares colombianos en esta época, aquí te mostramos como hacerla. Una versión especial de la natilla.

Natilla es una dulce que tradicionalmente se sirve durante las reuniones de Navidad en Colombia. Hay muchas variaciones de este plato en todo el país, pero esta Natilla es la receta casera y es muy especial.

La diferencia entre esta Natilla y otras recetas tradicionales que encontrarás, es que no se usa panela, sino que se usa leche condensada. Esa es la razón por la cual esta Natilla es especial y deliciosa. Algunas personas agregan aguardiente a sus natillas, así que siéntete libre de usarlo, pero nosotros no lo haremos.

Ingredientes

(Alrededor de 6 porciones)

• 3 tazas de leche entera
• 1 taza + 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de coco rallado
• 2 astillas de canela
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de azúcar o al gusto
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• Canela en polvo al gusto

Preparación

• Coloque 1 taza de leche en un tazón pequeño, agregue la maicena y revuelva para que se disuelva, deje a un lado.
• Ponga la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y mezcle hasta que esté suave y reservar.
• Coloque el resto de la leche y las astillas canela en una olla mediana y llevar la mezcla a hervir a fuego medio-bajo. Cuando la leche este un poco caliente, pero no hirviendo, agregue la mezcla de coco.
• Cuando la leche empiece a hervir, añadir la leche condensada, el azúcar y la sal. Mezcle bien con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de leche y la maicena y continuar revolviendo constantemente.
• Agregar el extracto de vainilla. Reduzca el fuego a bajo y continuar revolviendo hasta que espese la Natilla, unos 10 a 20 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y retirar del fuego. Retirar las astillas de canela.
• Sírvalo en un molde grande o moldes para postres individuales.
• Espolvorear canela en polvo en la parte superior y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Refrigere hasta que esté listo para servir.