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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 4 junio, 2021

    Involtini de calabacín

    Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

    En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos deleita con una receta con inspiración italiana.

    INGREDIENTES:

    • Calabacín verde
    • Aceite de oliva
    • Limón
    • Sal
    • Pimienta
    • Ajo
    • Finas hierbas

    Para el relleno

    • Pechuga de pollo
    • Queso crema
    • Crema de leche
    • Pistachos molidos

    Para el pesto

    • Albahaca fresca
    • Aceite de oliva
    • Queso parmesano
    • Almendras tostadas
    • Sal 
    • Pimienta

     

    Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

    Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

    Instagram: @casamagnaoficial

    Facebook: CasamagnaSA

    Página web: www.casa-magna.com


    PREPARACIÓN:

    Cocinamos la pechuga de pollo con aromatizantes al gusto. Una vez fría, la molemos en un procesador. Reservamos.

    Cortamos el calabacín a lo largo en tajadas delgadas. Mezclamos el aceite de oliva con limón, sal, pimienta, ajo y finas hierbas. Pintamos con el aceite las tajadas de calabacín y llevamos a asar a una plancha. Reservamos.

    Para el pesto, en un procesador integramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla un poco espesa. reservamos.

    Preparamos el relleno mezclando la pechuga de pollo cocida y molida con el queso crema, el pistacho molido y la crema de leche.

    Hacemos los involtinis colocando un poco del relleno en el extremo de de una taja de calabacín y enrollamos con cuidado para que no se salga por los lados.

    Servimos ubicando en el plato un poco del pesto, y sobre este, los involtinis.

    Para otra opción de salsa, mira aquí la salsa pomodoro de la chef DianaMaldonado.

    Mira la receta en el video a continuación:


     
     
    Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
    Instagram: @dianagourmetbq
    Teléfono: 3156502944


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