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GASTRONOMÍA

Publicado 17 febrero, 2017

#CómeteElCarnaval : Trío de ceviches

Agradecimientos a Restaurante Mallorquin y chef Diego Villegas

Ceviche de calamar, camarones en salsa de tomates frescos y langostinos en ají amarillo con leche de coco, acompañados de crocantes chips de plátano y yuca.

Ingredientes

Langostinos 70 g

Camarones 60 g

Calamar 60 g

Tomate chonto 100 g

Cilantro 10 g

Cebolla cabezona roja 20 g

Pimentón 20 g

Ají tabasco 5 g

Ají amarillo peruano 10 g

Perejil 5 g

Leche coco 10 g

Salsa de tomate

Jugo de naranja

Zumo de limón

Yuca

Plátano verde

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