El sabor Actual llegó a Barranquilla y nuestros chefs invitados maravillaron a los asistentes con las recetas más costeñas que podrás probar en esta gran feria.
Tártar de Atún
Ingredientes:
180 gramos Atún Rojo Fresco
1 Aguacate
2 Limones
C/n Sal
C/n Pimienta
C/n Aceite de Ajonjolí
10 gramos Cebolla Morada
C/n Ajonjolí Negro
C/n Paprika
20 gramos Vinagreta sencilla (aceite de oliva, orégano, azúcar)Cortar en cuadrados pequeños el Aguacate, sal pimentar y agregar el zumo de 2 limones. Reservar en la nevera.
Cortar el atún en cuadrados pequeños y marinar con el aceite de Ajonjolí, la cebolla morada, sal pimentar, agregar el Ajonjolí negro como decoración y por último la Vinagreta.Con la ayuda de un aro emplatar armando una cama de Aguacate para el atún, presentar.
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FILETE DE TUNA REBOSADO EN AJONJOLI BLANCO Y NEGRO
ARROZ BASMATI CON ARROZ SALVAJE.
AROMATIZADO CON SEMILLAS DE COMINO.
TERRINA DE REMOLACHA CON QUESO DE CABRA Y HIERBAS DE VERANO