GASTRONOMÍA
Publicado 10 agosto, 2026
Sabor Barranquilla 2026:
una feria que sabe a Caribe desde adentro
Del 20 al 23 de agosto, Puerta de Oro se convierte en la cocina más grande del Gran Caribe
Mango, papaya, coco, guanábana, corozo, patilla, guayaba. Frutas que perfuman mercados, que endulzan infancias y que definen la idiosincrasia de una región. Este agosto, Sabor Barranquilla las pone en el centro de su edición número 19 como lo que siempre han sido: símbolos de identidad, memoria y territorio.
La feria gastronómica con más tradición del país llega del 20 al 23 de agosto al Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, con una propuesta que eleva la experiencia a un nuevo nivel: más de 150 marcas, una selección exclusiva de restaurantes de media y alta cocina, shows de cocina en vivo, foros académicos, catas y una programación diseñada para que cada visitante descubra, desde el sabor, de dónde venimos.
Un viaje que va de La Guajira a Curazao
Esta edición tiene dos invitados de honor que amplían el mapa del sabor caribeño. La Guajira, departamento invitado, trae consigo la magia de una cocina influenciada por saberes ancestrales e indígenas, y presenta como fruto insignia la iguaraya, el fruto del cactus que nace en sus tierras áridas: rojo intenso, pulpa suave y dulzor inesperado.
Desde el mar llega Curazao, país invitado, con una gastronomía vibrante donde convergen influencias caribeñas, africanas, latinoamericanas y europeas. Su representante frutal es la naranja laraha, cítrica y exclusiva de la isla, con la que se elabora el famoso Blue Curaçao Liqueur. Dos territorios, dos frutas, un solo escenario para conocerlas.
Los mejores chefs del país encienden fogones en Barranquilla
La programación de Sabor Barranquilla 2026 reúne a los protagonistas más importantes de la escena culinaria nacional. Desde la región Andina llega la chef Diana Acevedo, referente de la panadería y repostería artesanal, con preparaciones que rescatan las galletas cucas y el dulce atomatado de Santander. Del Pacífico llega Rey Guerrero, chef afrocolombiano de raíces bonaverenses, reconocido por transformar los saberes ancestrales de las comunidades afrodescendientes en experiencias de nivel internacional.
El Caribe tiene su mayor representación desde Cartagena con Juan del Mar, artista culinario que concibe la cocina como un canal para transmitir afecto; Alejandro Ramírez, quien fusiona la esencia caribeña con influencias de cuatro continentes; y Omar Perea y Nicole Layolle de Nía Bakery & Cocktails, quienes reinterpretan frutas como el zapote y el chontaduro desde la alta pastelería europea.
El legado barranquillero en tarima
Trece chefs y cocineros de Barranquilla y el Atlántico llevan a tarima la esencia gastronómica de la ciudad. Alex Quessep, invitado ineludible de la feria, contará una historia del Caribe desde su receta. La tradición familiar llega con Carolina Asmar y su mamá Patricia Soto, con la familia Losada Fadul —portadores de influencias griega, mediterránea y colombiana— y con Marianella y Janeth Felfle, cuyas raíces libanesas y caribeñas se funden en cada plato.
El toque dulce estará a cargo de Diana Muvdi y su hija Fiametta Romano, mientras los Mancini —Bernardo y Claudia Posada— cierran el capítulo de los legados compartiendo las recetas que han preservado por generaciones. La innovación también tiene lugar con Natalia Farah, joven chef que demuestra que la pastelería contemporánea y la creatividad tienen mucho que decir en esta cocina.
Sabor Barranquilla 2026 es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador oficial y la participación del Gobierno de Curazao y La Guajira como invitados de honor.
📍 Puerta de Oro, Barranquilla · 🗓️ 20 al 23 de agosto de 2026
Boletas y más información: saborbarranquilla.com
