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GASTRONOMÍA

Publicado 3 abril, 2020

Receta de Risotto al vino con pulpo

Por Nicola Poltronieri

INGREDIENTES:

  • Cebolla 1 Unidad
  • Chile verde o rojo 1 Unidad
  • Vino tinto 1 Botella
  • Sal Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Pata de pulpo cocido 1 Unidad
  • Tomillo limonero Cantidad necesaria
  • Arroz Carnaroli 130 g

PREPARACIÓN:

  • Para comenzar, picamos la cebolla y el chile y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Luego, añadimos el arroz, salamos y, cuando esté transparente, vertemos el vino de a poco hasta que el arroz esté hecho, estará listo en unos 10-12 minutos.
  • Por otro lado, marcamos la pata de pulpo en una plancha y la cortamos en discos.
  • Para el emplatado, colocamos el arroz en un plato y, encima, disponemos las rodajas de pata de pulpo.
  • Espolvoreamos tomillo picado y servimos.

De elgourmet.com

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