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GASTRONOMÍA

Publicado 27 agosto, 2020

Pasta cremosa con espinaca

Por Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos propone una deliciosa receta de pasta acompañada de la untuosidad de la mezcla de espinaca, queso y crema, la cual acentuó con la frescura de una rica salsa pomodoro.

INGREDIENTES:

  • Pasta fettuccine
  • Espinaca
  • Albahaca fresca
  • Queso crema
  • Crema de leche
  • Tomate 
  • Tomates cherry
  • Cebolla puerro
  • Ajo
  • Sal 
  • Pimienta

Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

Instagram: @casamagnaoficial

Facebook: CasamagnaSA

Página web: www.casa-magna.com


PREPARACIÓN:

Para la salsa pomodoro, hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates y los llevamos a agua hirviendo entre 8 y 10 minutos. Los retiramos del fuego y llevamos a un choque térmico en agua fría para retirarles la piel. Ponemos los tomates pelados y cortados en un procesador de alimentos hasta hacer un puré. Lo pasamos a una cacerola para reducir la salsa de tomate. Para finalizar, corregimos la sal y agregamos albahaca en chiffonade.

Para la salsa principal, quitar los tallos a las espinacas y cortar en chiffonade; también cortamos la cebolla puerro finamente. En un sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla puerro con un poco de ajo. Después de 1 o 2 minutos, apagamos el fuego y agregamos la espinaca para que se cocine con el fuego residual, seguido por el queso crema y la crema de leche. Corregimos la sal.

Cocinamos los fetuccinne al dente y cortamos los tomates cherry al medio.

Para emplatar, ubicamos en el fondo del plato un espejo de salsa pomodoro. Sobre esta ubicamos los fettuccine y terminamos con la salsa de espinaca por encima. Decoramos con tomates cherry y hojas de albahaca.


 
 
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
Instagram: @dianagourmetbq
Teléfono: 3156502944

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