Esta es una picada sencilla de realizar, e ideal para sorprender a las visitas o atender reuniones sociales.
2 tazas de mayonesa
1 cebolla blanca partida en cubos grandes
1 cebolla blanca partida en julianas
2 cucharadas de vino blanco seco
1 ½ taza de queso pecorino o parmesano rallado
450 gramos de champiñones partidos en láminas
1 cuchara de mantequilla o aceite de oliva
1 pan redondo para rellenar
Sofreír los champiñones con la cebolla blanca partida en julianas en el aceite de oliva o la mantequilla, de acuerdo a su preferencia. Aparte, licuar la mayonesa, la cebolla partida en cubos grandes y el vino. Una vez licuado agregarle el queso; este último no se licua, pues es lo que le va a dar el espesor a la mezcla. Agregar los champiñones sofreídos con la cebolla y revolver.
Rellenar el pan redondo al que previamente se le debe hacer un hueco, y hornear hasta que dore. Comer con pan francés tajado.
Puede hacerse de de tocineta, espárragos, maíz o cebolla.