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GASTRONOMÍA

Publicado 5 octubre, 2016

Panacotta de yogurt griego con romero en salsa de frutos rojos

Ingredientes:

Yogurt griego 500 gr
Leche de almendras 500 gr
Yemas de huevo 3 u
Miel de abejas 250 gr
Gelatina en polvo 1 sobre
Mermelada de frutos rojos 250 gr
Romero 1 tallo
Molde desechable

Preparación

Disolver la gelatina en agua fría.
Separar las 3 yemas de huevo de la clara.
En una olla profunda, agregar el yogurt griego, la leche de almendras, el romero y la mitad de la miel de abejas. Llevar a hervor durante dos minutos. Por otro lado, mezclar las yemas de huevo con la miel restante y agregarlas a la mezcla de yogurt y leche de almendras revolviendo constantemente a fuego bajo durante 4 minutos. Calentar 10 segundos en el microondas la gelatina previamente disuelta en agua y agregar a la preparación. Mezclar por última vez, retirar el tallo de romero y verter la mezcla en el molde. Llevar a la nevera durante aproximadamente dos horas. Servir acompañada de mermelada de frutos rojos.

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