El chef Omar Revollo nos sorprende hoy con una receta para satisfacer a los más golosos, un exquisito flan con un toque tropical gracias a la leche de coco. Delicioso y simple de preparar.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Para hacer el caramelo, se coloca al fuego el azúcar con 3 cucharadas de agua y el zumo del limón. Dejar reducir y que adquiera el tono caramelo. Una vez listo, verter en el fondo del molde o refractario donde se horneará el flan.
Con un mixer o licuadora se mezclan la leche de coco, la leche entera, los huevos y azúcar al gusto. Se vierte la mezcla en el molde.
Llevamos al horno a baño María a 180 °C por 20 minutos, o al fuego de la estufa en olla —igualmente a baño María— por 15 minutos.
Una vez fuera del horno, dejar reposar y llevar a la nevera durante una hora mínimo, para que adquiera firmeza.