‘Brownies’ de frijol negro

Los sustitutos para las comidas más tradicionales continúan encantando nuestro paladar. Aquí les enseñamos a preparar unos deliciosos ‘brownies’ de frijol negro perfectos para degustar en familia en esta época navideña.

Con garbanzos, frijoles y lentejas, entre otras, la chef colombiana Margarita Bernal nos propone numerosas y originales recetas, entre ellas esta donde prueba que se pueden lograr apetitosos ‘brownies’ con ingredientes nunca antes pensados para este manjar, tradicionalmente hecho de chocolate.

Ingredientes:

3 tazas de frijoles negros cocidos

4 huevos

½ taza de aceite de coco

1 taza de azúcar

1 taza de cacao en polvo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

4 cucharadas de miel

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal de mar

½ taza de manteca de maní

Praliné de maní

1 taza de maní tostado

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar

½ taza de agua

Jugo de ½ limón

Preparación:

Procesar los frijoles, los huevos y el aceite durante un minuto hasta lograr textura cremosa.

Agregar el azúcar, el cacao, la vainilla, la leche, el polvo de hornear y la sal.

Pasar la preparación anterior a un molde con papel manteca y distribuir uniformemente.

Calentar la manteca de maní y con una cuchara colocar pequeñas porciones por toda la superficie del ‘brownie’ y con un palillo hacer espirales.

Cocinar durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Dejar enfriar por completo y cortar.

Decorar cada pedazo de ‘brownie’ con un trozo de praliné.

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