En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos deleita con un delicioso desayuno saludable, un cremoso bowl de aguacate con la crocancia y dulzor de la granola, acompañado por unos aromáticos muffins de calabaza.
INGREDIENTES:
Para el bowl
Para los muffins
PREPARACIÓN:
Para el bowl, en un procesador licuar todos los ingredientes, menos la granola, hasta obtener una mezcla cremosa. Llevar al refrigerador unos minutos. Servir en taza y agregar la granola por encima.
Para los muffins, cocinar la ahuyama con una pizca de sal, jengibre y canela a gusto; dejar enfriar y machacar. Agregar el banano, el huevo, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, la leche de almendras, la avena, la canela y jengibre en polvo, y las almendras troceadas. Mezclar muy bien y repartir en los moldes para muffins, y decorarlos con las almendras peladas y los arándanos por encima. Llevar al horno a 160°C por 20 a 25 minutos.
Mix de verdes con pechuga crocante, frutos y aderezo de queso azul