GASTRONOMÍA
Publicado 5 agosto, 2025
Ana Helena Puello
Nutrición consciente para el cuerpo y el alma
Abogada, empresaria y ‘health coach’, Ana lidera hoy un proyecto que está transformando la manera en que Barranquilla piensa y se alimenta: Corpo Fit Market & Coffee Bar, donde la salud, el sabor y la alegría coexisten
Una herencia transformada en propósito
Para Ana Puello Caballero, fundadora de Corpo Fit Market & Coffee Bar, el camino hacia el emprendimiento saludable comenzó desde la infancia, entre los aromas del restaurante de su padre y los valores de bienestar de la estética de su madre. Aun sin conocer a su abuela paterna, pionera de los banquetes en Barranquilla, Ana heredó su tenacidad y espíritu emprendedor. Esa mezcla de mundos —la cocina, el cuidado del cuerpo y la conciencia— le permitió construir un proyecto único.
Aunque ejerce su profesión como abogada con especialización en derecho público y comercio exterior, Ana siempre sintió afinidad por el mundo empresarial. “Desde niña vendía rosarios, artesanías, chocolates… El emprendimiento siempre fue parte de mí”, recuerda. Esa chispa encontró su combustible cuando, en la universidad, su madre, Diana Caballero, le mencionó que sus clientas de la reconocida estética Corpo Spa estaban en busca de un proveedor confiable de productos como la quinua. “Allí vi mi oportunidad”, explica Ana. “Empecé a importar productos saludables para venderlos en la estética de mi madre”. Así, en 2017, a un par de años de la pandemia, nació Corpo Fit Market.
Las claves de Corpo Fit Market
- Fundado en 2017.
- Más de 800 referencias de productos saludables.
- Crecimiento del 300% en área comercial desde su apertura.
- Cocina abierta de 8:00 a.m. a 10:00 p.m.
- Todas las preparaciones son libres de azúcar refinada.
- Ofrece platos para dietas veganas, vegetarianas, keto, sin gluten, sin lactosa y para diabéticos.
Luz en la oscuridad
Mientras muchos negocios cerraban durante la pandemia, Corpo Fit vivió su punto de inflexión. El confinamiento generó un nuevo interés por la cocina casera y la salud alimentaria. “En poco tiempo empezamos a despachar cerca de 50 pedidos diarios de productos saludables listos para consumir”, relata Ana. Aprovechando el auge del comercio electrónico, lanzó una tienda web y estructuró un sistema de domicilios propio.
Tras la reapertura, Ana decidió arriesgarse aún más. Amplió su local a tres veces su tamaño original y rediseñó el concepto: ahora no solo vendía alimentos, sino que enseñaba a sus clientes a comer bien. Corpo Fit Market & Coffee Bar se convirtió así en un espacio híbrido donde conviven un restaurante, un mercado saludable y un espacio educativo. Hoy, representa un modelo de negocio exitoso que articula estilo de vida, nutrición consciente y experiencia gastronómica.
El crecimiento fue tan orgánico como sus productos. Empezó con dos mesas para tomar café, luego llegaron las pizzas, los sándwiches y los desayunos completos. A petición de los clientes, incluyó almuerzos veganos, platos bajos en carbohidratos, comida sin alérgenos, sin lactosa y hasta postres aptos para diabéticos. “Hoy somos un 85% restaurante y un 15% market”, explica Ana.
Los preferidos de Ana
- Desayuno: waffles de choclo con queso costeño y huevos carbonara y serranos.
- Almuerzo: crepe crocante de pollo.
- Cena: pizza pepperoni & stracciatella y chicken sandwich.
- Postre: Enyucado con helado vegano endulzado con estevia y con arequipe sin azúcar.
- Bebida: Pitahaya bomb (batido rico en antioxidantes).
Comer bien y sin culpa
Ana Puello se ha formado como ‘health coach’ para entender cómo influye la alimentación en la salud integral. Por ello, con su propuesta busca nutrir tanto el cuerpo como el alma. De hecho, Corpo Fit ofrece un entorno donde los clientes no tienen que elegir entre sabor y salud. “Un niño diabético puede venir a Corpo Fit y degustar la alegría inconmensurable de un helado”, asegura. Todos los postres son endulzados con estevia y las harinas refinadas han sido reemplazadas por opciones como almendra o avena. Lo importante no es solo satisfacer un antojo, sino transformar la relación emocional que las personas tienen con la comida. “Comer también es un acto espiritual. Alimentar bien el cuerpo es alimentar también la felicidad”, sostiene.
Como abogada, empresaria, ‘coach’ y cocinera, Ana está convencida de que “el bienestar empieza con lo que pones en tu plato, pero también con lo que eliges pensar y sentir”. Esa convicción es el corazón de Corpo Fit: una marca nacida del amor por los detalles, por la gente y por una vida más sana que no renuncia al placer.
