GASTRONOMÍA
Publicado 12 noviembre, 2016
Luego de enseñarte las recetas de ensaladas para navidad y 5 Recetas para crear las entradas más deliciosas en Navidad, ahora descubrirás los postres más deliciosos para preparar en la tan esperada noche.
Vasitos de flan de caramelo
vía telva.com
200 g de galletas cookies o Digestivas,
50 g de chocolate negro troceados,
1 sobre de preparación de flan (más los ingredientes que necesite),
100 g de azúcar,
1 chorrito de agua.
1. Triturar las galletas y disponerlas en el fondo de los vasitos. Cubrirlo con los trozos de chocolate.
2. Preparar un caramelo con el azúcar y el agua.
3. Hacer el flan siguiendo las instrucciones del fabricante y añadir el caramelo.
4. Verter el flan en los vasos.
5. Meterlo en la nevera y dejarlo enfriar hasta que cuaje.
Copa de tiramisú
vía telva.com
10 bizcochos de soletilla blandos.
3 huevos.
250 g de Mascarpone.
60 g de azúcar.
100 g de azúcar.
1 dl de agua.
50 ml de licor de fresas.
Decoración
azúcar.
colorante rojo.
fresas.
1. Crema:
Separar claras y yemas.
Batir las yemas con 30 g de azúcar para que se blanqueen.
Montar las claras a punto de nieve y añadir los otros 30 g de azúcar.
Mezclar con cuidado las yemas con el Mascarpone y el merengue.
Reservarlo.
2. Preparar un almíbar con los 100 g de azúcar y 1 dl de agua.
Añadir el licor de fresas y dejarlo templar.
3. Para montarlo: poner una base de bizcochos y empaparlos con el almíbar.
Cubrirlo con la mitad de la crema.
Repetir la operación.
Alisar la superficie.
4. Enfriarlo en la nevera 2 horas.
5. Mezclar el azúcar con el colorante y espolvorear las copas.
6. Decorarlo con fresas.
Cremoso de yogur y mascapone
vía telva.com
4 yogures griegos
50 g de azúcar glass
8 galletas tipo digestive
100 g de queso mascarpone
1 mango
zumo de medio limón
100 g de azúcar para endulzar el mango
1. Triturar las galletas tipo digestives y reservar.
2. Mezclar el queso mascarpone y los yogures griegos. Añadir el azúcar glass. Batir con las varillas hasta que quede una mezcla cremosa.
3. Pelar y trocear el mango. Triturar añadiendo el zumo de medio limón. Añadir azúcar si fuera necesario.
4. Colocar en copas una capa de galletas trituradas, una de la mezcla cremosa de yogur griego y queso mascarpone y, por último, una de mango.
5. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
6. Decorar con unas hojas de menta y frutos rojos y servir.
Tronco de Navidad
vía telva.com
250 g de chocolate negro
5 huevos
Relleno
150 g de azúcar
2 dl y 1/2 de nata
azúcar glass
1. Fundir el chocolate con un chorrito de agua, al baño María o en el microondas.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
3. Añadir las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio. Incorporar las claras a punto de nieve.
4. Forrar una bandeja de horno con papel de silicona o vegetal. Extender la mezcla de chocolate y hornearlo 15 min. aprox. a 180ºC. Dejarlo enfriar. Cortar 1 cm de borde para evitar que se agriete al enrollarlo. Volcar la plancha de bizcocho sobre otra hoja de silicona o un trapo seco y retirar el papel o la silicona.
5. Relleno:
Montar la nata con el azúcar y untar con ella el bizcocho. Enrollarlo. Cortar los extremos y colocarlos de forma que parezca un tronco de árbol.
6. Servirlo espolvoreado con azúcar glass o decorado con chocolate.
Mousse de avellanas
vía telva.com
1/2 dl de agua
100 gr de avellanas picadas
3 claras
2 hojas de gelatina
1/4 l de nata montada
1. Hacer un caramelo claro con el agua y el azúcar.
2. Montar las claras a punto de nieve y añadir el caramelo poco a poco sin dejar de batir.
3. Añadir la gelatina, previamente ablandada en agua templada y escurrida, al merengue cuando aún esté caliente.
4. Seguir batiendo hasta que se enfríe.
5. Añadir las avellanas picadas y la nata semi-montada.
6. Cuajarlo en frío en las copas o moldes donde se vaya a presentar.
7. Servirlo en copa.
