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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 3 abril, 2020

    Receta de Risotto al vino con pulpo

    Por Nicola Poltronieri

    INGREDIENTES:

    • Cebolla 1 Unidad
    • Chile verde o rojo 1 Unidad
    • Vino tinto 1 Botella
    • Sal Cantidad necesaria
    • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
    • Pata de pulpo cocido 1 Unidad
    • Tomillo limonero Cantidad necesaria
    • Arroz Carnaroli 130 g

    PREPARACIÓN:

    • Para comenzar, picamos la cebolla y el chile y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Luego, añadimos el arroz, salamos y, cuando esté transparente, vertemos el vino de a poco hasta que el arroz esté hecho, estará listo en unos 10-12 minutos.
    • Por otro lado, marcamos la pata de pulpo en una plancha y la cortamos en discos.
    • Para el emplatado, colocamos el arroz en un plato y, encima, disponemos las rodajas de pata de pulpo.
    • Espolvoreamos tomillo picado y servimos.

    De elgourmet.com

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    Edición impresa 159

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