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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 7 abril, 2017

    ¡Prepárate una alegría!

    ¡Disfruta de una receta barranquillerísima!

    Via recetasgratis.net

    Ingredientes:

    5 tazas de amaranto reventado (175 g)
    5 cucharadas soperas de mantequilla
    5 cucharadas soperas de esencia de Vainilla
    2 ½ tazas de azúcar

    1 ¼ cucharada sopera de ácido cítrico* *Se consigue en tiendas de materias primas o farmacias grandes.

    Preparación:

    En un cazo de cobre se colocan la mantequilla y el azúcar, y se lleva a fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente la mezcla.
    Cuando se forme el caramelo, se agrega el ácido cítrico. Se continúa moviendo hasta que se disuelva.
    Se retira del fuego y se deja enfriar un minuto, luego se agrega el amaranto a la mezcla, incorporándolo perfectamente.
    Envasado y conservación: El envasado se realiza colocando 5 porciones iguales de la mezcla en cada uno de los moldes de cartón o la charola previamente engrasados con margarina.
    En la charola, se extiende el amaranto con el caramelo hasta obtener el grosor y forma deseados.
    Se dejan enfriar un día completo, se retiran del molde y después se guardan en bolsas de plástico.
    No olvide colocarles una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad.
    Las alegrías se guardan en un lugar seco y ventilado.

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    Edición impresa 159

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