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  • CUENTO Y CRÓNICA

    Publicado 25 agosto, 2017

    La sonrisa que deja el arroz de payaso

    Es uno de los platos más conocidos de la comida popular barranquillera y un bastión de resistencia contra el hambre y contra los poderes hegemónicos de las culturas foráneas y el mercado global. Esta crónica cumple la misión de hacerle un tributo a una de las recetas más celebradas y reconocidas en la gastronomía caribeña, y también entender sus dimensiones sociales y culturales.
    • “El arroz de payaso es famoso por manchar la boca de achiote y de aceite hasta dejarla como la de un personaje de circo, de allí su nombre.”

    • “Es parte de lo que somos. Encarna una expresión autóctona, contrahegemónica y anticolonial que resignifica el valor de la comida y su función social.”

    Para leer esta entretenida y deliciosa narración sobre el curioso arroz que abunda en las calles de Barranquilla, adquiere la última edición de La Revista Actual.

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