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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 3 mayo, 2017

    Desayunos para sorprender a mamá. ¡Practícalos desde ya!

    Se acerca el día de la madre y no puedes dejar por nada del mundo que ella siquiera se pare de su cama. 

    Así que empieza a preparar desde ya cuál de estos deliciosos desayunos le vas a preparar en su día, ¡vamos!

    CROQUE MADAME

    Ingredientes (para 3 personas, suponiendo que cada uno coma dos)

    • 12 panes de sándwich
    • 6 rebanadas gruesas de jamón
    • 6 rebanadas gruesas de queso amarillo
    • 100 g de mantequilla
    • 1 y 1/2 tazas de queso amarillo, emmental o gruyer rallado
    • 6 huevos
    • Sal y pimienta recién molida
    • Aceite
    • Tomillo fresco o ciboulette para adornar.

    Preparación

    Elaborar seis sándwiches, untando un poco de mantequilla en una de las rebanadas de pan y rellenando con queso y jamón.
    Unir la crema de leche con el queso rallado, la sal y la pimienta negra.
    Colocarlos en una plancha refractaria.
    Cubrir cada sándwich con un poco de la crema de queso.
    Hornear a 350 ºF por 10 minutos. Dorar en broil por unos minutos para que doren.
    Freír seis huevos, uno a uno, en aceite bien caliente. Escurrir bien y colocar sobre cada sándwich.
    Adornar con tomillo fresco o ciboulette.

    OMELLETES DE HONGOS, QUESO, JAMÓN Y AJOPORRO

    Ingredientes (para 3 personas)

    • 6 huevos
    • 250 g de hongos frescos
    • 100 g de jamón en rebanadas
    • 1 ajoporro en rebanadas
    • 50 g de mantequilla
    • Cebollín o ciboulette picados
    • Sal y pimienta negra recién molida

    Preparación

    Calentar a fuego medio una sartén con una cucharada de mantequilla. Saltear los ajoporros rebanados. Luego, agregar los hongos rebanados y espolvorearlos con sal. Apartarlos. Batir los huevos en un recipiente. Añadir sal y pimienta. Verter nuevamente mantequilla a la sartén, la cual debe ser de teflón para que no se pegue. Agregar una cama de huevo, cocinar por tres minutos, colocar encima un poco de los ingredientes del relleno: hongos y ajoporros, y queso amarillo rallado. Doblar en dos y cocinar un poco más por ambos lados. Servir cada omelette para dos personas. Adornar con cebollines o ciboulettes picaditos.

    TOSTADAS CALIENTES CON ESPÁRRAGOS

    Ingredientes (para 3 personas)

    • 4 rebanadas de pan integral o pan blanco
    • 1/2 lata de crema de espárragos
    • 1/2 frasco de espárragos blancos o verdes
    • 150 g de queso amarillo
    • 1/2 paq. de cebollines picados
    • 1/2 cda. de mantequilla
    • Tiritas de pimentón rojo o verde

    Preparación

    Sofreír en mantequilla la parte blanca de los cebollines cortada en trocitos. Unir al queso amarillo rallado con la crema de espárragos. Colocar un poco de la preparación sobre cada rebanada de pan integral con o sin la corteza. Encima, coloca en el centro dos o tres espárragos y una tirita de pimentón. Hornear por quince minutos a 350 ºF. Servir calientes como entrada o como plato único acompañadas por una ensalada verde. Se puede picar cada rebanada de pan en cuatro partes y servir como pasapalo o canapé.

    Nota: Puede sustituir los espárragos por alcachofas en lata y el queso amarillo por queso cheddar o fundido.

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