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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 7 octubre, 2020

    Bowl de aguacate con granola y muffins de calabaza

    Por Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq

    En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos deleita con un delicioso desayuno saludable, un cremoso bowl de aguacate con la crocancia y dulzor de la granola, acompañado por unos aromáticos muffins de calabaza.

    INGREDIENTES:

    Para el bowl

    • Aguacate
    • Espinaca
    • Zucchini sin piel
    • Banano
    • Aceite de coco
    • Leche de almendras
    • Granola

    Para los muffins

    • Ahuyama 
    • Avena en hojuelas
    • Almendras troceadas
    • Huevo
    • Banano
    • Jengibre en polvo
    • Canela en polvo
    • Esencia de vainilla
    • Polvo de hornear
    • Almendras enteras peladas
    • Arándanos deshidratados

    Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.

    Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.

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    Página web: www.casa-magna.com


    PREPARACIÓN:

    Para el bowl, en un procesador licuar todos los ingredientes, menos la granola, hasta obtener una mezcla cremosa. Llevar al refrigerador unos minutos. Servir en taza y agregar la granola por encima.

    Para los muffins, cocinar la ahuyama con una pizca de sal, jengibre y canela a gusto; dejar enfriar y machacar. Agregar el banano, el huevo, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, la leche de almendras, la avena, la canela y jengibre en polvo, y las almendras troceadas. Mezclar muy bien y repartir en los moldes para muffins, y decorarlos con las almendras peladas y los arándanos por encima. Llevar al horno a 160°C por 20 a 25 minutos.


     
     
    Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
    Instagram: @dianagourmetbq
    Teléfono: 3156502944

     


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