En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos sorprende con una deliciosa receta que está arraigada en el paladar de los barranquilleros, el arroz chino.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
El día anterior, dejamos adobando el cerdo en un poco de vino y colorante vegetal rojo.
Cocinamos el arroz sin sal y aceite. Una vez cocido, repartirlo en una bandeja y dejarlo enfriar. Reservamos
Calentamos un wok y salteamos el cerdo partido en trozos tamaño bocado. Condimentamos con sal y pimienta. Reservamos.
Salteamos en un poco de aceite el pollo. Condimentamos con sal y pimienta. Reservamos.
Salteamos en un poco de aceite los camarones durante minuto y medio. Condimentamos con un poco de sal china. Reservamos.
Cortamos la cebolla en julianas, el jamón en cubos pequeños y el cebollín en finamente. Reservamos.
En el wok caliente añadimos un poco de aceite y salteamos la cebolla. Seguidamente vamos agregando el arroz, el cerdo, el pollo, el jamón, los camarones y agregamos poco a poco salsa del soya al gusto. Condimentamos con un poco de sal y sal china, y balanceamos con un poco de azúcar. Apagamos el fuego y finalizamos con las raíces chinas y cebollín.
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Mediaslunas de dátiles y nueces