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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 3 septiembre, 2016

    Torta de chocolate y mermelada de fresas

    Ingredientes

    – 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

    – 1 taza de azúcar morena

    – 5 huevos

    – 1 cucharadita de esencia de vainilla

    – 1 cucharadita de café soluble

    – 2 cucharadas de agua caliente

    – 1 taza de harina de trigo

    – 1 cucharadita de polvo de hornear

    – 1 de cucharadita de sal

    – 4 cucharadas de cocoa

    – ½ taza de chispas de chocolate

    – 4 cucharadas de leche

     

    Relleno de fresas y jengibre:

    – 1 libra de fresas pequeñas cortadas en rodajas

    – 4 cucharadas de azúcar

    – 1 cucharadita de jengibre finamente picado

    – Unas gotas de jugo de limón

     

    Cubierta de chocolate:

    – 1 taza de crema de leche

    – 1 taza de chocolate semi-amargo cortado en pedazos medianos

    – 1 cucharadita de extracto de vainilla

    – 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

    Decoración:

    – 12 unidades de fresas medianas

    – ½ taza de almendras fileteadas crujientes

     

    Preparación:

    Calienta el horno a 350ºf (180ºc)

    1. En una batidora añade mantequilla y azúcar, y bate hasta que quede una mezcla homogénea, luego agrega los huevos y el café disuelto previamente en agua caliente.
    2. Agrega harina, sal y cocoa a la mezcla de mantequilla, añade chips de chocolates y leche, quedará una mezcla clase.
    3. Añade la mezcla a un molde y hornea por 40 minutos.
    4. En una olla agrega los ingredientes del relleno y cocínalos hasta que estén deshechos.
    5. Para la cubierta derrite el chocolate en baño María, agrega vainilla y  mantequilla.
    6. Decora con frutos rojos y la cubierta preparada previamente.

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