Sabor Barranquilla se llena este sábado 20 de agosto de nuestra cultura gastronómica capturada en imágenes fijas por el fotógrafo colombiano Alejandro Osses que expondrá su serie “Sabores nuevos contra la pared”, donde la comida ni posa ni modela sino que se deja retratar tal cual. Fotografía cruda la llama el artista en su empeño porque Colombia aproveche las nuevas movidas de la comida, recupere sus alimentos tradicionales y típicos, a así como los mercados, y deje de adornar los alimentos.
La instalación de la exposición se hará a las 10:00 de la mañana y marcará el comienzo de una jornada gastronómica y cultural que nos llevará por la amalgama de sabores que nos caracteriza, por análisis sobre memoria y seguridad alimentaria, por la simbiosis eterna de cocina y literatura y por una reflexión sobre alimentos para el bien – estar y la paz en el Caribe colombiano.
El arte culinario estará expresado por los chefs Marcela Arango, de Bogotá; Carlos Yanguas, de Cali; Juan Camilo Benedetti, de Cartagena; Carlos García, de Venezuela; Joseph Raymond, de Trinidad y Tobago; Carmine Esposito, de Italia, Pablo Ravasa, de Cali; Juan Peña e Isaac Pacheco, de Puerto Rico; Koldo Miranda, de España; Maria Luisa Arias, de Medellín, Daniel Jiménez, de Bogotá y los barranquilleros, Dessy Henríquez, Manuel Mendoza, e Ian Owen.
Esta es la programación de Sabor Barranquilla para hoy sábado 20 de agosto:
Notas de Interés
Un maestro en arepas boyacenses que se formó como empresario en Corferias
Aurelio Pulido, productor y comercializador de delicias típicas de Boyacá, manejó 23 horas desde el altiplano hasta la capital del Atlántico para traer la preciada muestra culinaria de su tierra. Desde 1998 asiste a todas las ferias del sector de Corferias, entidad que considera como su universidad porque fue a través de su experiencia como expositor que desarrolló y perfeccionó su habilidad comercial y empresarial.
Trae almojábanas, arepas boyacenses y génovas picantes, con las que pretende competirle a las tradicionales butifarras de Soledad.
Dato de contacto:
Aurelio Pulido
3102209396
