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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 25 julio, 2018

    Receta: Temaki Sushi, El Sabor Oriental En Casa

    El reconocido chef Iwao Komiyama invita a crear y a degustar platos de origen japonés que se pueden preparar en casa.

    El sushi es uno de los platos orientales más representativos de esa cultura. Y su gran variedad de preparaciones, algunas sencillas y otras más elaboradas, ofrecen una experiencia que invita a los aficionados de la cocina a explorar.

    En esta ocasión, el chef Iwao Komiyama nos comparte la receta de su temaki sushi, uno de sus platos más conocidos y con el que ha ganado premios. Aprende cómo enrollar a mano y deleitar a tu familia con el mejor sushi hecho en casa.

    Ingredientes:

    • Alga nori
    • Arroz de sushi condimentado 100 g
    • Pepino 1 Unidad
    • Huevas de salmón 50 g
    • Salmón 100 g
    • Tamagoyaki 100 g
    • Wasabi

    Preparación:

    • Cortar bastones de pepino, de salmón y de tamagoyaki (omelette) de 1 centímetro, y reservar.
    • Tomar media alga nori y colocar a lo ancho, y colocar 1/3 de la superficie de arroz de sushi hacia la derecha, con un espesor de 4 mm.
    • Luego poner un poco de wasabi en un bastón de salmón y uno de pepino, en el centro del arroz de sushi.
    • Por último cerrar girando en forma de un abanico, y servimos junto a las huevas de salmón, con salsa de soja.
    • Repetir la operación y realizar otro temaki pero utilizar los bastones de tamago en lugar de pepino.

    Además de ser el conductor del programa Wok & Roll del canal El Gourmet, Iwao Komiyama ostenta el único título de Itamae en Argentina, -que lo califica como un maestro graduado con honores en las artes culinarias de cocina japonesa. Luego de más de 20 años de estudio y perfeccionamiento, la originalidad de sus propuestas le ha significado numerosas distinciones internacionales, entre ellas, Mejor chef Japonés del mundo residente en el exterior, entregada en Tokio en 2009.

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    Edición impresa 159

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