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  • GASTRONOMÍA

    Publicado 21 diciembre, 2018

    ‘Brownies’ de frijol negro

    Los sustitutos para las comidas más tradicionales continúan encantando nuestro paladar. Aquí les enseñamos a preparar unos deliciosos ‘brownies’ de frijol negro perfectos para degustar en familia en esta época navideña.

    Con garbanzos, frijoles y lentejas, entre otras, la chef colombiana Margarita Bernal nos propone numerosas y originales recetas, entre ellas esta donde prueba que se pueden lograr apetitosos ‘brownies’ con ingredientes nunca antes pensados para este manjar, tradicionalmente hecho de chocolate.

    Ingredientes:

    3 tazas de frijoles negros cocidos

    4 huevos

    ½ taza de aceite de coco

    1 taza de azúcar

    1 taza de cacao en polvo

    2 cucharaditas de esencia de vainilla

    4 cucharadas de miel

    1 cucharadita de polvo de hornear

    ½ cucharadita de sal de mar

    ½ taza de manteca de maní

    Praliné de maní

    1 taza de maní tostado

    1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

    2 tazas de azúcar

    ½ taza de agua

    Jugo de ½ limón

    Preparación:

    Procesar los frijoles, los huevos y el aceite durante un minuto hasta lograr textura cremosa.

    Agregar el azúcar, el cacao, la vainilla, la leche, el polvo de hornear y la sal.

    Pasar la preparación anterior a un molde con papel manteca y distribuir uniformemente.

    Calentar la manteca de maní y con una cuchara colocar pequeñas porciones por toda la superficie del ‘brownie’ y con un palillo hacer espirales.

    Cocinar durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

    Dejar enfriar por completo y cortar.

    Decorar cada pedazo de ‘brownie’ con un trozo de praliné.

    Para leer el articulo completo adquiera la última edición de La Revista Actual

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