GASTRONOMÍA
Publicado 18 diciembre, 2020
Arroz alegría y Flan de queso con ciruela
Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado continúa la serie de cuatro deliciosas recetas para estas fiestas de Navidad y Año Nuevo. Arroz alegría y Flan de queso con ciruela son la tercera propuesta para armar este delicioso menú.
ARROZ ALEGRÍA
INGREDIENTES:
- Arroz premium
- pimentón rojo
- pimentón verde
- pimentón amarillo
- Cebolla roja
- Perejil
- Ajonjolí
- Mantequilla
- Curry
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Prepare un arroz básico con un poco de curry. Retire del fuego y coloque en una bandeja para dejar enfriar.
Saltee los pimentones y la cebolla roja en mantequilla junto con el curry, sal y pimienta.
Revuelva los vegetales con el arroz previamente cocido, y espolvoree con un poco de perejil y semillas de ajonjolí.
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FLAN DE QUESO CON CIRUELA
INGREDIENTES:
- 1 lata grande de leche condensada.
- 4 huevos
- ½ libra de queso crema.
- 1 cucharada de brandy o ron
- 1 taza de ciruelas pasas picadas.
- 8 cucharadas de azúcar.
PREPARACIÓN:
Coloque el azúcar en una olla y lleve al fuego a temperatura media hasta que se vuelva caramelo. Vierta en el fondo del molde de cocción.
Procese en la licuadora de inmersión KitchenAid* la leche condensada, los huevos el queso crema y el brandy, o ron. Agregue las ciruelas, sin procesar.
Vierta la mezcla dentro del molde caramelizado y tape con papel aluminio. Hornee a baño María al menos durante una hora. Deje enfriar y desmolde.
*De venta en Casa Magna.
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Mira las recetas en detalle en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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